När det är sommar och varmt som det är denna härliga sommar kan det vara gott med sallad! Här har jag kastat i hop två olika sallader. Båda är superenkla. När man äter sallad till lunch tycker jag att man är värd en dessert :)
Vegetarisk chorizo med grön sparris, sallad och brieost:
1 portion
1 Vegetarisk chorizo
3 gröna sparrisar
2 skivor brieost
frysta granatäpplekärnor
Grönsallad med tomater och vinägrett.
Stek och skiva korven. Koka sparrisen i saltat vatten 1-3 min, beroende på hur tjock den är.
Blanda en enkel vinägrett av ex. olivolja, vinäger, salt och peppar. Blanda salladen i detta.
Lägg upp allt på en tallrik och toppa med granatäpplekärnorna.
Bresaola toppad med valnötter och sallad med jordgubbar och mögelost:
1 portion
4 skivor bresaola
ett par hackade valnötter
2 skivor mögelost
4 tärnade jordgubbar
Grönsallad
Rödlök
Blanda en enkel vinägrett av ex. olivolja, vinäger, dijonsenap, salt och peppar i en stor bunke. Blanda i den sköljda salladen och lite skivad rödlök.
Lägg upp på en tallrik tillsammans med allt det andra.
Mums! Så gott!
Vit chokladmousse med jordgubbar
4 personer
100 g. vit choklad
2 dl grädde
2 äggulor
Vispa grädden. Hacka chokladen fint och smält den över vattenbad. Rör ner äggulorna en och en i den varma smälta chokladen. Rör sedan försiktigt ner chokladblandningen i den vispade grädden. Häll upp i glas och låt stå kallt ett par timmar. Toppa med färska bär.
På bilden skojade jag till det lite genom att ställa glaset lite på sned i kylskåpet. Så värmde och mixade jag ett par jordgubbar som lite sås och toppade med skivade jordgubbar.
Ett tips är att ha rumstempererade ingredienser när man gör detta.