Smaskiga sallader med dessert!

När det är sommar och varmt som det är denna härliga sommar kan det vara gott med sallad! Här har jag kastat i hop två olika sallader. Båda är superenkla. När man äter sallad till lunch tycker jag att man är värd en dessert :)

Vegetarisk chorizo med grön sparris, sallad och brieost:

1 portion

1 Vegetarisk chorizo

3 gröna sparrisar

2 skivor brieost

frysta granatäpplekärnor

Grönsallad med tomater och vinägrett.

Stek och skiva korven. Koka sparrisen i saltat vatten 1-3 min, beroende på hur tjock den är.

Blanda en enkel vinägrett av ex. olivolja, vinäger, salt och peppar. Blanda salladen i detta.

Lägg upp allt på en tallrik och toppa med granatäpplekärnorna.

Bresaola toppad med valnötter och sallad med jordgubbar och mögelost:

1 portion

4 skivor bresaola

ett par hackade valnötter

2 skivor mögelost

4 tärnade jordgubbar

Grönsallad

Rödlök

Blanda en enkel vinägrett av ex. olivolja, vinäger, dijonsenap, salt och peppar i en stor bunke. Blanda i den sköljda salladen och lite skivad rödlök.

Lägg upp på en tallrik tillsammans med allt det andra.

Mums! Så gott!

Vit chokladmousse med jordgubbar

4 personer

100 g. vit choklad

2 dl grädde

2 äggulor

Vispa grädden. Hacka chokladen fint och smält den över vattenbad. Rör ner äggulorna en och en i den varma smälta chokladen. Rör sedan försiktigt ner chokladblandningen i den vispade grädden. Häll upp i glas och låt stå kallt ett par timmar. Toppa med färska bär.

På bilden skojade jag till det lite genom att ställa glaset lite på sned i kylskåpet. Så värmde och mixade jag ett par jordgubbar som lite sås och toppade med skivade jordgubbar.

Ett tips är att ha rumstempererade ingredienser när man gör detta.

#Recept #Healthy