I helgen förberedde jag ett par créme brulée som vi hade med oss i husbilen. De kan med fördel bakas hemma och sedan förvaras ett par dagar i kylskåpet. När du ska äta dem så tar du fram de färdiggräddade bruléerna och strör på lite råsocker och bränner av med brännare eller sätter de högst upp i ugnen på grillfunktionen, med lite öppen lucka någon minut.
Créme brulée
4 port.
2,5 dl grädde
0,8 dl mjölk
4 äggulor
1 msk socker
1/2 vaniljstång (eller 1 tsk vaniljsocker)
råsocker till garnering
Sätt ugnen på 110C.
Koka upp grädde, mjölk och vaniljstång.
Vispa äggulor och socker lite lätt och rör ner i gräddblandningen. Om du gör detta på vaniljstång behöver du sila blandningen.
Sedan är det bara att fylla de ugnsfasta formarna och sätta in dem i ugnen ca. 60 min. eller tills de har "stannat".
Jag hade ingen vaniljstång hemma så jag tog 1 tsk vaniljsocker i stället och det fungerade det med. Vitorna som blir över kan man antingen frysa eller göra maränger. Vi gjorde maränger och det gillade barnen bättre än créme bruléen. Även marängen går utmärkt att frysa.