Då var det dags för våffeldagen! Vi åt ju våfflor här om dagen när vi var och åkte skidor i Romme, så jag tänkte jag skulle försöka mig på ett lite nyttigare alternativ. Detta är en våffla/pannkaka gjord på mandelmjöl = glutenfri. Smeten blev lite lös men och den var lite klurig att steka, men den blev väldigt god och mycket mättande!
Pannkaka med mandelmjöl
4 p.
3 dl mandelmjöl
3 ägg
3 dl osötad mandelmjölk
1 tack havssalt
1 tsk bakpulver
3 tsk fiberhusk
Gör så här:
Mixa allt utom bakpulvret i en matberedare. När det är blandat kan du tillsätta bakpulvret och mixa lite till. Stek pannkakorna en åt gången.