Fröknäcke

Det tog bra lång tid innan jag provade att göra mitt egna fröknäcke. Det är inte svårt det knöliga är att det är ganska många ingredienser och jag har alltid slut på något, och så ska det vara inne så länge i ugnen. Det är inget man gör i husbilen, men perfekt att baka hemma och ta med sig på resan! Jag har provat flera olika recept och kommit fram till att dessa två är bäst:

Fröknäcke med pofiber:

1 plåt

55 min, 150C

1 dl solroskärnor

1 dl sesamfrö

0,5 del hela linfrö

2 msk pofiber

1 msk fiberhusk

1,5 dl kokosfett

2,5 dl vatten

1 tsk salt

lite pumpakärnor

Gör så här:

Blanda alla torra ingredienser. Smält kokosfettet i vattnet, låt koka upp. Häll den kokande vätskan i fröblandningen och blanda väl. Häll ut smeten på ett bakplåtspapper och platta ut den så tunn som möjligt. Är den varm eller kladdig kan du lägga ett bakplåtspapper över smeten när du trycker ut den. Grädda minst 55 min i mitten av ugnen. Skär eller bryt i bitar. Stäng av ugnen och ställ in brödbitarna på galler i ungen igen och låt torka 1-2 timmar. Detta blir ett sprött och fint knäckebröd.

Fröknäcke med majsmjöl:

1 plåt

70 min, 150C

0,5 dl linfrö

0,5 dl sesamfrö

1/4 dl pumpakärnor

3/4 dl solroskärnor

2 dl majsmjöl

1 krm salt

0,5 dl olivolja

2,5 dl vatten

Gör så här:

Blanda frö, kärnor, salt och majsmjöl. Tillsätt olja och rör om. Koka upp vattnet och häll i och blanda väl. Är smeten för hård kan du ta i mer vatten. Häll ut smeten på en plåt med bakplåtspapper och platta ut den jättetunn. In i ugnen ca 70 min. Bryt i bitar och låt svalna på galler. Detta fröknäcke är det som du ser på bilden. Det är lite "bitigare" än det andra fröknäcket.

#frukost #baka