Lunchen idag blev det jag egentligen hade tänkt att göra till frukost, nämligen omelett. Jag blandade två ägg med lite vatten och stekte på det i en liten stekpanna. Sedan lade jag på lite kallröktlax, skivade tomater och toppade detta med grönkål och så satte jag in omeletten i ugnen 5 min för att grönkålen skulle bli lite krispig. För att skoja till det ytterligare tog lade jag på lite syrad rödlök.
