Stekt rödingfilé är så himla gott! Jag brukar bara steka den i lite smör eller olivolja. Tillbehören kan ju varieras men jag tycker det är godast med kokt potatis till. Räksås och romsås funkar fint ihop med röding, men i dag brynte jag lite smör till. Det är ju egentligen det allra enklaste och snabbaste. Och kanske till och med godaste :)
Brynt smör:
100 gr smör
Smält smöret på hög värme och vispa hela tiden så att mjölksockret och proteinet inte bränns! Då kan det komma små svarta prickar i smöret och då blir det inte lika gott. När smöret är klart ska det ha en gyllenbrun färg och nötig doft. Häll över det brynta smöret till en kall kastroll och förvara det där.