Vego-lasagne, för dig som är skeptisk till vegetariskt.

Denna lasagne är så lätt att göra och fungerar toppenbra att frysa! Den är otroligt matig och ger en mycket bra mättnadskänsla. Jag brukar göra den i dubbel sats när man ändå håller på och frysa den ena direkt. Den kanske inte ser så kul ut men den är jättegod. Jag brukar ha ganska mycket ost i den för att gör den ännu matigare. Receptet kan varieras i oändlighet, bara att köra. Här kommer ett grundrecept så kan man ändra efter smak.

Vegetarisklasagne:

4-6 p.

225C i ca 20 min.

4 st färska lasagneplattor

1 burk passerade tomater

3 morötter

1 burk (250g.) keso

100 g färsk spenat (fryst fungerar med)

1 gul lök

2 dl svamp (champinjoner)

2 vitlöksklyftor

Valfri ost till topping ex. chevré, mozzarella eller prästost.

Gör så här:

Skala och riv morötterna, riv vitlöken och finhacka löken. Rensa och skölj svampen. Stek morötter, lök och svamp på medelvärme tills det börjar bli mjukt. Skölj spenatbladen och blanda i stekblandningen och stek någon minut. Lägg sedan hälften av blandningen i botten av en form och varva med lasagneplattor, keso och tomatsås. Toppa med valfri ost.

Grädda i ugn ca 20 min.

#vegetariskt #middag